Пищевые продукты, которых следует избегать при использовании кухонных принадлежностей из чугуна

Кухонные принадлежности из чугуна уже давно являются ценным продуктом в кухнях по всему миру, славятся своей способностью удерживать тепло и равномерно распределять его.Если вы поджариваете овощи или печете кукурузный хлебВ этой статье мы рассмотрим, каких ингредиентов и блюд следует избегать.предлагая ценные идеи, чтобы помочь вам максимизировать потенциал ваших кухонных принадлежностей из чугуна.

Ключевые термины

• Приправы:Это процесс нанесения масла на поверхность чугуна и нагрева его, чтобы создать не липкий защитный слой.Чтобы пища не прилипала и чтобы кастрюля не ржавела, очень важно правильно приправлять ее..
• Реактивность:Этот термин относится к склонности материалов к химическому взаимодействию с пищей.

Пищевые продукты, которых лучше избегать

1. Кислотные продукты

• Примеры:Помидоры, цитрусовые (лимоны, лимоны), уксус и вино.
• Почему следует избегать:Кислотные продукты могут разрушить приправы в чугуне, что приводит к металлическому вкусу и обесцвечиванию как пищи, так и сковороды.Продолжительное воздействие кислоты также может повредить сами кухонные принадлежностиЕсли вы должны готовить с помощью кислотных ингредиентов, делайте это быстро и убедитесь, что сковорода хорошо приправлена и тщательно очищена после этого, чтобы свести к минимуму повреждения.

2Длительное приготовление жидких блюд

• Примеры:Гусеницы, жареное мясо и супы.
• Почему следует избегать:Хотя литовое железо отлично удерживает тепло, оно не идеально подходит для блюд, которые требуют длительного кипения с жидкостью, особенно тех, которые содержат кислотные компоненты.С течением времени кислоты разрушают приправы.Вместо этого выберитеиз эмалированного чугунагоршки, специально предназначенные для обработки кислотных ингредиентов без реакции.

3Деликатная рыба

• Примеры:Соль, тилапия и другие мелкие рыбы.
• Почему следует избегать:Приготовление деликатной рыбы в чугуне может быть сложным из-за его высокой теплозадержки и грубой поверхности, что может привести к тому, что рыба будет прилипать и ломаться.Подумайте об использовании неприлипчивой сковороды или хорошо приготовленной плиты из нержавеющей сталиЕсли вы решили использовать чугун, убедитесь, что сковорода правильно предварительно нагрета и щедро смазана, чтобы создать не прилипающую поверхность.

4Сильно ароматизированные продукты

• Примеры:Чеснок, жирная рыба (например, скумбрия или сардины) и сильные специи (кмин, кориандр).
• Почему следует избегать:Если не приправлять в пищу острые ингредиенты, они могут оставлять запахи, которые могут повлиять на вкус будущих блюд.Вы можете использовать различные кулинарные принадлежности для этих продуктов с сильным вкусом или тщательно очистить и переварить, чтобы устранить остаточный запах..

5Клейкая пища

• Примеры:Яйца, тофу и блины.
• Почему следует избегать:Еда, которая естественным образом липкая, может иметь проблемы с литой железой, если кастрюля не идеально приправлена.Неприкасающаяся сковородкаобеспечивает более удобный опыт приготовления пищи, особенно для таких блюд на завтрак, как яйца и блины, которые склонны к прилипанию.

Важные советы по уходу за кухонными принадлежностями из чугуна

• Регулярно приправляйте кухонные принадлежности:После каждого использования нанесите тонкий слой кулинарного масла, пока кастрюля еще горячая, чтобы сохранить приправу.
• Очистить сразу после использования:Помыть чугун теплой водой и жесткой щеткой, пока он еще теплый, чтобы предотвратить прилипание частиц пищи.
• Избегайте хранения пищи в чугун:Не оставляйте пищу в кухонной посуде из чугуна, особенно если она содержит кислые ингредиенты.

Заключение

Знание того, каких продуктов следует избегать в кухонной посуде из чугуна, так же важно, как и знание того, что хорошо работает.продукты с сильным ароматомПри правильном уходе и внимании чугун может стать пожизненным спутником на кухне.доставляя вкусные блюда на долгие годыПримите универсальность чугуна, и пусть он станет неотъемлемой частью вашего кулинарного репертуара!